Questa deve avere le seguenti caratteristiche:
- deve esser semplice da fare
- deve avere pochi ingredienti
- il cibo deve durare qualche giorno
Perche' queste caratteristiche? Beh, prima di tutto, perche' non so cucinare e se la ricetta non e' semplice, rischio di buttare via tempo e soldi. Pochi ingredienti, perche' senno mi ritrovo la cucina piena di ingredienti o spezie inutili che non usero' mai per il resto della mia vita. Deve durare qualche giorno, perche' non e' mia intenzione passare le sere a cucinare.
Se cercate "zuppa di legumi ricetta semplice" e "zuppa di fagioli ricetta semplice" su Google, ad Agosto 2016 :-D, vi escono i seguenti risultati al primo posto:
- http://ricette.giallozafferano.it/Zuppa-di-legumi-e-cereali.html
- http://www.gustoblog.it/post/139374/la-minestra-di-fagioli-borlotti-con-la-ricetta-facile
Ora, la ricetta di giallozafferano, contiene:
- Carote
- Aglio
- Brodo
- Timo
- Pomodori
- Sedano
- Olio di oliva
- Patate
- Alloro
- Fagioli
- Cipolle
- Parmigiano reggiano
- Rosmarino
- Salvia
Quella di gustoblog non e' poi tanto piu' semplice.
Sono queste le "ricette semplici"? Devo procurarmi 14 ingredienti per cucinare una minestra di legumi? Il piatto cosiddetto "povero" che ha sfamato milioni di famiglie nel dopoguerra?
No, non e' questa la ricetta semplice.
Mio padre, mi insegno' una ricetta per preparare la minestra di legumi. Non so chi gliela abbia insegnata... probabilmente aveva capito che di quei 14 ingredienti ne bastavano molto meno.
Questa ricetta e' veramente semplice.
Infatti, per prepararla bastano i seguenti ingredienti:
- Cipolla 1/4
- Olio di oliva
- Dado (oppure Sale)
- Legumi (qui ho usato 5 barattoli da 400 gr di Fagioli Cannellini)
- Salsa di pomodoro (qui ho usato un barattolo di salsa fatto da mia mamma, ma potete prendere quelli del supermercato)
- Pasta da metter nella minestra (potete prendere la pasta gia' piccola, io avevo delle Linguine che avanzavano...)
Questi sono pochi ingredienti: 6!
Mica 14! Solo 6!
Vi spiego come cucinarla.
Prendete una pentola:
e metteci la cipolla dopo averla divisa in parti (io non ho avuto bisogno di tagliarla... si e' separata da sola :D), con un po' di olio:
Fate rosolare la cipolla e nel frattempo, aprite i barattoli:
e versate il contenuto di 2 di essi in un recipiente. Con una forchetta, schiacciate i fagioli nel recipiente per ottenere una specie di pastina.
Quando la cipolla diventa quasi trasparente, toglietela:
ed aggiungete tutto il sugo (state attenti al fuoco... l'olio se e' molto caldo schizza. Io abbasso la fiamma e aspetto un po' prima di versare il sugo. Il sugo va versato comunque con decisione per evitare gli schizzi):
aggiungete la pastina di fagioli e i fagioli interi degli altri 3 barattoli:
Aggiungete acqua (io uso uno dei barattoli come misurino) fino a coprire interamente i fagioli. Vi consiglio di non aggiungerne tanta se non volete mangiare una minestra troppo diluita. Io, ne ho aggiunto solo un barattolo.
A questo punto, alzate il fuoco fino a far bollire il tutto. Nel frattempo, se non avete gia' una pasta corta, spezzate quella che avete:
Quando la pentola bolle...
... versate la pasta...
Una volta cotta, mangiatevela:
La minestra puo' durare 2-3 giorni in frigorifero a patto di non tenerla troppo fuori. A me e' stato insegnato che si riempie il lavello di acqua fredda e ci si mette la pentola cosi da velocizzarne il raffreddamento (questa procedura ha un nome, ma non me lo ricordo):
Io ne metto un po' in contenitori da refrigeratore/microonde, cosi da avere da mangiare per altri 2 giorni.
In questo modo, posso cucinare la domenica per tutta la settimana a venire.
Io uso la stessa ricetta per cucinare: lenticchie, ceci e borlotti. Con i ceci e' un po' piu' ostica...
Cosa ne pensate di questa ricetta?
E' o non e' realmente semplice?
